食堂承包是指企业、医院、学校、宾馆等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴进行食用。那食堂承包有什么好处呢？食品安全方面需要注意哪些？

　　1.食堂承包的优势

　　(1)食堂承包专业化处理更安全、更健康，对消除食品事故更无效；

　　(2)食堂承包厨房专业化进步，企业专业化抽象；

　　(3)食堂承包良好的食品质量，节约成本和缺点；

　　(4)食堂承包在没有现金促销的情况下增加了企业的现金流；

　　(5)食堂承包可以大大提高员工的食品质量。

　　2.关注食堂承包合同食品安全需求

　　(1)加强食品消费经营单位的卫生管理体系，建立食堂承包安全的进度要求卫生监督部门、食品消费经营单位和消费者的密切配合，尤其是食品消费经营单位的自律非常重要。关于这一点，建议参考中国食品网《酒店食品安全体系的处理》的材料，做到部门有制度，流程有标准，岗位有规则。同时将这些规章制度、操作标准张贴在相应的区域，让员工建立安全标准操作知识。

　　⑵开展食堂承包食品卫生与安全知识培训食品消费者不仅要有幸福感，还要具备相应的食品卫生、食品营养知识和相关法律知识。为使食品从业人员盲目达到良好的食品卫生水平，每年对全体员工进行两次培训，并邀请食品卫生专家和健康监测人员向员工传授食品卫生法律法规和食品安全基础知识，从思想上树立对食品安全的牢固认识。

　　⑶对食堂承包食品安全本身进行检查，办理学校食堂合同的情况比较少见。然而，学校食品安全任务的责任是严重的，尤其是在高校，这是更加敏感的。系统侧重于各流程之间相关点的控制，突出各流程之间相关点之间的制约关系。根据食品安全保证责任书的情况，与供应商、监控部门、中心仓库和各食品单位识别并建立相关的食品安全保证责任制度。了解食品储存、收购、加工、销售各环节的责任和处置权限，列出高额奖罚措施和责任追究顺序，让各部门、各环节认真落实验收顺序，落实制约机制。